Брожение - это процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Спиртовое брожение пивного сусла в результате жизнедеятельности дрожжей - основной процесс в производстве пива. В результате превращений, происходящих при брожении, формируются необходимые вкус, цвет и аромат напитка. По функциональному назначению различают бродильные аппараты (для главного брожения), аппараты дображивания.
Бродильный аппарат предназначен для брожения сусла в специальной емкости для брожения с гидрозатвором. Для брожения сусла используют сухие (от 50 до 100 гр на 100 дал) или сырые (5-10 л на 100 дал) пивные дрожжи. Так получают молодое пиво. Процесс протекает при режиме от 5 до 14 градусов и занимает от 6 до 8 дней.
Аппараты брожения БА
Аппарат бродильный (аппарат брожения) - это термостатированная ёмкость, предназначенная для брожения сусла. Она представляет собой вертикальный сосуд с цилиндрическим корпусом и коническим днищем. Крышку аппарата изготавливают как коническую, так и эллиптическую. На боковой поверхности или верхнем днище, устанавливают смотровой люк. Иногда в нижней части конического днища распологают люк для заполнения и опорожнения аппарата. На наружной части цилиндрического корпуса и конического днища в несколько ярусов расположены охлаждающие рубашки, работающие автономно, благодаря которым можно устанавливать индивидуальный температурный режим.
Аппарат может быть оснащён магистралями для подключения моющей станции (CIP), моющими форсунками, кранами для отбора проб, измерителем уровня, приборами контроля и автоматики для поддержания заданной температуры.
Все аппараты изготавливаются из нержавеющей стали. Мы можем изготовить аппараты рабочим объёмом от 100 до 30 000 литров.
Как мы работаем?
Мы работаем только под заказ. Поэтому в каждом конкретном случае мы стараемся максимально учесть все ваши требования к изделию. Вы можете заказать разработку оригинального проекта «с нуля» или предоставить нам для работы:
- эскизы
- чертежи
- дизайн проект
- техническое задание
При наличии полного комплекта корректно оформленной технической документации мы гарантируем строгое соответствие изделия чертежам и техническим требованиям. В остальных случаях проект разрабатывается с максимальным приближением к предоставленным материалам и вашим пожеланиям. Мы стараемся наиболее точно воплотить в жизнь ваш замысел.
Наше предприятие всегда готово предложить изготовление изделий из углеродистой и нержавеющей стали по экономичным доступным ценам для любых промышленных объектов.