Как выбрать лучшую сталь

Выбор лучшей стали зависит от конкретной задачи, которую вы хотите решить. Для ножей чаще всего используют углеродистые стали, такие как 1095 или O1, благодаря их превосходной ударопрочности и удержанию остроты. Для инструментов, требующих высокой коррозионной стойкости, подойдут нержавеющие стали, например, AEB-L или VG-10.